Où acheter du vrai Nougat de Montélimar IGP : Guide des meilleures fabriques
À la découverte du vrai Nougat de Montélimar IGP : les fabriques artisanales
Saviez-vous que pour porter le nom de "Nougat de Montélimar", la recette doit respecter des proportions très strictes ?
Depuis l'obtention de l'IGP, le véritable nougat doit contenir au moins 28% d'amandes, 2% de pistaches et 25% de miel (par rapport aux matières sucrantes).
Lors de votre séjour au B&B HOTEL Montélimar Sud, ne vous contentez pas d'en manger : allez voir comment il est fabriqué ! Voici les étapes clés et les meilleures adresses artisanales.
Le secret de fabrication (en 3 étapes)
- La cuisson au chaudron : Le miel et le sucre sont fondus dans de grands chaudrons en cuivre. On y ajoute des blancs d'œufs montés en neige pour donner cette texture aérée.
- Le mélange : C'est ici que l'on jette les amandes et les pistaches grillées.
- Le moulage et sciage : La pâte est coulée dans des moules tapissés de pain d'azyme (hostie), puis découpée après refroidissement.
Les adresses incontournables (proches de l'hôtel)
1. Arnaud Soubeyran : La plus ancienne
C'est une véritable institution depuis 1837.
- L'expérience : Ils proposent un musée interactif génial où l'on déambule au milieu de la production.
- Le petit plus : Leur salon de thé est magnifique pour une pause gourmande.
2. Le Chaudron d'Or : L'excellence artisanale
Ici, on mise sur une fabrication traditionnelle en petits chaudrons de cuivre.
- L'expérience : La visite est gratuite et permet de voir les nougatiers à l'œuvre de très près. L'odeur de miel chaud est inoubliable !
3. La Fabrique Diane de Poytiers
Une maison familiale qui perpétue la tradition avec passion.
- L'expérience : Ils proposent des visites guidées très pédagogiques sur le choix des ingrédients (lavande, miel local).
- Spécialité : Ils déclinent le nougat sous des formes originales (enrobé de chocolat, saveurs fruits rouges).
4. Nougat Jonier
Une fabrique à taille humaine, très accueillante.
- L'expérience : Idéal pour ceux qui cherchent une ambiance moins touristique et très authentique. Leurs produits sont régulièrement primés.
Le saviez-vous ? Le nougat "tendre" est cuit moins longtamps que le nougat "dur", à vous de choisir votre camp !
Votre escale gourmande au B&B HOTEL Montélimar Sud
Après avoir exploré les secrets des maîtres nougatiers et fait le plein de douceurs provençales, quoi de mieux que de retrouver le confort d'une chambre calme et climatisée ?
Situé à seulement quelques minutes des principales fabriques artisanales et du célèbre Palais des Bonbons, notre B&B HOTEL Montélimar Sud est l'étape idéale pour une pause gourmande sur la route des vacances ou lors d'un séjour à la découverte de la Drôme.
- Parking sécurisé (pour garder vos précieux achats à l'abri et au frais !)
- Petit-déjeuner buffet avec des produits locaux.
- Accès rapide depuis l'autoroute A7.
Et pour les arrivées tardives, vous pouvez même acheter du nougat à la réception toujours ouverte du B&B HOTEL Montélimar Sud.
Prêt pour une parenthèse sucrée ?